嫩出水的酱炒小章鱼🐙
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作者：
茉莉111111
一直想做一道菜，上传到下厨房里，因为关注下厨房好几年了，也没上传，为啥？因为懒呗，哈哈！
今天，我早上做这个酱炒小章鱼🐙的时候，我就想着要上传一下。因为我哥说，我做的又嫩又好吃。
话不多说啦，我开始啦，come on 小baby们
‼️这道菜，章鱼想嫩的诀窍交给你！百分百炒出来，嫩出水。
可以加微信budaowengsui ，联系我哦！
用料
章鱼🐙
1斤（9只）
胡萝卜🥕
半根
辣椒（尖椒）
小个头2个
姜
3片
葱
适量
蒜瓣
适量
生抽
2勺
盐
0克
五香粉
一点点
豆瓣酱
1勺
耗油提鲜
适量
料酒去腥
1勺
嫩出水的酱炒小章鱼🐙的做法步骤
步骤 1
首先我们要清理这个章鱼🐙，这一步需要耐心
①把章鱼头部里面的内脏，墨斗啥的，都掏净，然后剪下脑袋！
②脑袋和爪分开处理哦！爪就是洗净即可！
③爪顶部那里是牙齿，要揪掉！
✔︎不会的话，可以去百度搜索“清洗章鱼步骤”
步骤 2
处理完的🐙
步骤 3
‼️这一步最重要喽
这是为啥我炒出来的章鱼很嫩的最重要的一步了！！这是我老妈的绝招，传授给我了！
‼️不要用热水焯水，不要用热水焯水，不要用热水焯水！
直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫。然后静静地等着水变凉，捞出，控水。
步骤 4
这就是烫完等待炒地章鱼喽！看到这是不是特别有满足感
步骤 5
炒章鱼第一部。准备葱姜蒜适量！根据自己口味。
步骤 6
葱姜蒜下锅后，炒出香味之后，下入胡萝卜，炒制胡萝卜🥕变软即可
步骤 7
再加入辣椒段
步骤 8
加入酱油，继续煸炒
步骤 9
加入五香粉，因为后面加黄豆酱，所以就不加盐了。
步骤 10
所有调料这个时候都放进去，炒制几分钟，炒制辣椒变软。
步骤 11
这是我加的黄豆大酱，味道很好！有时候我炒别的菜，也放这个！
步骤 12
这个时候胡萝卜，辣椒都软乎了之后，加入处理好的章鱼，记住，放入章鱼之后，不要炒制很长时间，不要炒制很长时间，‼️顶多一分钟就出锅！
步骤 13
翻炒均匀，马上出锅！
步骤 14
成品，酱炒小章鱼
步骤 15
是不是挺有食欲，超级嫩，酱炒的也很好吃！特别下饭。
嫩出水的酱炒小章鱼🐙的小贴士
注意‼️
①章鱼要用开水烫
②加入章鱼之后，顶多炒制一分钟，马上出锅，炒均匀即可
菜谱创建时间：2018-11-14 10:32:36